SAVEURS MÉDIÉVALES

Samedi 14 septembre // Centre européen de Conques

 

Causerie culinaire

par Sylvie CampechArchéologue, professeur de cuisine historique (Toulouse)

18h30 // Entrée libre

 

          Que savons nous de la cuisine de l’époque carolingienne ? Peu de choses à vrai dire, pourtant c’est bien entre les VIIe et Xe siècles que se mettent en place les goûts culinaires du Moyen Âge. Entre cuisine gallo-romaine et cuisine médiévale, les changements de mode alimentaire sont lents mais perceptibles. La conférence plongera les auditeurs dans l’univers culinaire du haut-Moyen Âge. On parlera de cuisine, mais aussi de voyage, de religion, de botanique, de diététique...

 

Buffet historique

20h00 // Sur inscription // 15€

 

A la suite, un buffet sera proposé pour goûter ses saveurs oubliées : une vraie découverte gustative pour nos palais contemporains. Au menu lentilles aux herbes aromatiques, melon et sa sauce à la menthe, poulet au lait d’amande et à la cannelle, poires à la gelée de vin épicée ...